フードコーディネーターは、「食」を演出する専門家。「食」に対する関心は根強い。美味しいものを食べたいという基礎的な欲求から、ダイエットや料理番組まであらゆる場面で「食」が語られる。メディアに登場する「食」を演出するのがフードコーディネーターである。メニューのセッティングや料理法の開発、美味しく見せる演出などに活躍する。広汎な食に関する知識と、調理法・栄養などのさまざまな観点を持つ必要がある。フードコーディネーターになるには、特に資格などは必要ない。調理師・ライターなどとして活躍しながら、食に関するあらゆる知識が必要である。
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